食べやすくアレンジされたベトナム料理クラシックな空間でいただこう レッドブリックス［ベトナム料理］

撮影／大池直人 むき出しの赤レンガの壁、照明をおとし、薄暗い店内はまるでヨーロッパを思わせる雰囲気。BGMには、クラシックミュージックが流れる。そんなおしゃれな空間でいただくのは、ベトナム全土の郷土料理。 「美しい盛り付けは、外国人にも評判がいいですね。特にハノイ伝統料理、『チャーカーラヴォン』が人気です」。柔らかく大ぶりの白身魚からはバターの風味が感じられ、香草といただくとさらに相乗効果だ。

「チャーカーラヴォン／Cha Ca La Vong」（14万9000VND／約850円）

Red Bricks 住所：30 Ho Tung Mau St., Dist. 1, HCMC 電話：(08) 6683 9448 営業時間：7:00～23:00 (L.O.22:30) Facebook：Red Bricks