ベトナムの激ウマ ／調味料図鑑／【vol.3】Me タマリンド

◎豚のタマリンドソース炒め煮

今回は角切り肉ですが、薄切り肉でもOK。爽やかな酸味で食が進みます♪ 1. タマリンド・砂糖各大さじ１、醤油大さじ３を豚肉200gに揉み込み15分程馴染ませる。 2. 肉が薄切りの場合はショウガ焼きの要領でタレごと焼き、角切りの場合は、お水を半カップ程足して弱火で煮詰めながら火を通します。

◎タマリンドジャム

タマリンドのとても手軽な楽しみ方。ビタミンCや鉄分、繊維質が豊富なので毎日食べたい！ 1. ハチミツとタマリンドを各大さじ１ずつ混ぜます。 2. ヨーグルトにお好みのフルーツと一緒に添えて。パンに塗るのもおすすめです。 ※水で薄めてタマリンドドリンクとしても。ハチミツの代わりにカロリーカットの砂糖でもOK。