自家製の食材と湧き出る発想！ 自慢の本格ポーランド料理 ピザ［ポーランド料理］

料理の腕を振るうピョートル・ダブロウスキー（Piotr Dabrowski）シェフは、新鮮な食材を使用することに徹底的なこだわりをもっている。 自家農場に毎週通い、自分たちで丁寧に育てた食材を選ぶところから料理が始まる。例えば、「鶏肉とほうれん草の包み揚げ」は、鶏肉もほうれん草ももちろん、自慢の自家製だ。サクサクの衣に包み込まれた鶏肉は驚くほど柔らかで、マヨネーズソースの酸味と絡まって舌を刺激する。そして、遅れてやってくるほうれん草が味を絶妙に整え、もっと食べたいという欲求を掻き立てる。食材の仕入れ状況によっては、通常メニューにシェフがアレンジを加えたスペシャルメニューが提供される事もあるそうだ。「彼はたくさんのアイデアを出して、毎日新しい料理を作っているよ」とオーナーも絶賛。その情熱溢れる料理をぜひ食べてみて！ （手前）スペシャルメニュー「鶏肉とほうれん草の包み揚げ／Special Chicken with Spinach」12万VND（約590円）、（奥）「ピェロギ（ポテトとカッテージチーズ包み）／Pierogi Stuffed with Potatoes, Cottage Cheese」9万VND（約440円）

「揚げアイスクリーム／Fried Ice Cream」12万VND（約590円）

PYZA 住所：60 To Ngoc Van St., Tay Ho Dist. 電話：(04) 6252 2277 営業時間：11:00～22:00 (L.O.21:00) 休日：月曜