【サイゴン通信】南部産は一味違う！／ジャックフルーツの季節到来

この季節になると、道端でよく見かける「ジャックフルーツ」、ベトナム語で「ミット／Mit」。切り口から見えるのは、ぎっしりと詰まった繊維。シャキシャキした食感の実は、ドリアンに似た香りはするものの、甘すぎずサッパリした味わいだ。

南部にいるならレベルアップしたジャックフルーツを

ベトナムのジャックフルーツの中でも、ホーチミン市でよく食べられる南部特産の「ミットトーヌー／Mit To Nu」。通常のものより小ぶり。実は柔らかく、においはドリアンにさらに近づき、甘さも強い。通常のジャックフルーツより価格は少々高く、１つ4万VND（約２00円）ほど。

触って柔らかいものが熟している証

軽い食感、甘さ控えめ。気が付いたらあっという間に１袋完食

バナナチップスに似た味だが、甘ったるくないので、どんどん口へ運んでしまう。サクサクとした軽い食感だが、粘着力があり歯に付きやすいのでご注意を。南国ベトナムのフルーツ土産として有名だ。フルーツ好きに喜ばれること間違いなし。

各メーカーで価格は違うが「ヴィナチュラル／Vinatural」は、3万9800VND（約200円）～

人気店の新鮮ジャックフルーツシェイク

ジャックフルーツをベトナム流スムージー「シントー／Sinh To」に濃縮した贅沢な1杯。独特な風味がしっかり詰め込まれ、ジャックフルーツのにおい好きにはたまらない。ココナッツとのミックスも美味。

「ジャックフルーツシントー／Sinh To Mit」2万2000VND（約１10円）

シントー142／Sinh To 142 住所：142 Ly Chinh Thang St., Dist. 3 電話：(08) 3848 3574 営業時間：8:00～23:00 (L.O.23:00)

食べられるのは果実だけじゃない!　食感は、まるでタケノコ

果実のまわりにぎっしりと詰まっている繊維。ヌックマム（Nuoc Mam）などの調味料で辛めに煮つければ、ご飯によく合うおかずに。食感、味はまさにタケノコ。ベジタリアン料理に頻繁に登場し、サラダとしても提供される。

「ジャックフルーツの煮つけ／Mit Kho」4万9000VND（約240円）

ジ・オーガニック／The Organic 住所：54 Ly Van Phuc St., Dist. 1 電話：(08) 3820 0279 営業時間：9:00～22:00 (L.O.21:30)

見た目もかわいい!　フルーツとおこわのデザート

フルーツとご飯の組み合わせに、少々戸惑うが、外はサックリ、中はもっちりとした歯ごたえ。ココナッツミルクの甘さがさっぱりしたジャックフルーツにピッタリだ。１、２口で頬張れるサイズが、かわいらしい。

デリバリー専門店の「おこわ入りジャックフルーツ／Xoi Mit 」3万5000VND（約170円）／6個

ソイミットシーゴン／Xoi Mit Si Gon 電話：098 960 2043 営業時間：8:00～17:00 (L.O.17:00) Facebook:Xoi Mit Si Gon

COLUMN: 捨てる部分はほぼナシ！　種まで食べよう

ホクホクに熱して食べるジャックフルーツの種。クリやサツマイモのような味でおいしいが、ベトナム人からは「おならが止まらなくなる」と、敬遠されぎみ。