野菜、豆腐好きは必見!! からだも喜ぶヘルシーフード プレム［ベジタリアン料理］

撮影／大池直人

豆腐やサラダのメニューが豊富に揃うレストラン。ビタミンたっぷり、カブに似た形をした赤ビーツを使った「豆腐スムージー」（５万5000VND／約280円）は、砂糖を使用せず、バナナと洋ナシを加えることで甘みを出し、とても飲みやすい。ヨガの講師でもあるハー（Ha）さんは、「アジア各国を旅行して味わった料理をフュージョン。からだにやさしいメニュー作りを研究しているの」。毎晩、遅くまで試行錯誤をする彼女の味を、ぜひ試してみよう。

豆腐ステーキなどの日替わりランチは3万VND（約150円）

Prem 住所：129/4 Vo Van Tan St., Dist. 3 電話：(08) 6279 9920 営業時間：9:00～23:00 (L.O.22:00) http://www.prembistro.com