ニャチャン発のめずらしい鶏飯は 卵バターが味の決め手！ クアンタムムーイチン（８９）［ベトナム料理］

撮影／大池直人 市内では、めったに見かけないニャチャン流の「コムガー／Com Ga（鶏飯）」。鶏ダシで炊いたご飯と細く裂いた鶏ササミ、野菜、ハーブと、ここまでは一般的。そこに、未熟卵のみを使用したスペシャル卵バターを投入!　全ての食材を皿の上でよく混ぜていただく。 　 ご飯と絡まったバターの甘さに、時折、口に入るハーブのアクセントがクセになる味わい。なお、卵バターは無料で増量可能。深夜には宅配サービスも行っている。 ｢ニャチャン鶏飯／Com Ga Nha Trang｣は、2万8000VND（約140円）。ウズラの卵が、丸ごと投入されたセットのスープは、隠し味にフォーのダシを使用

Quan 89 住所：D32 Vu Huy Tan St., Ward 3, Binh Thanh Dist. 電話：093 615 4837(英語) 営業時間：10:00～23:00 (L.O.23:00)、【宅配】23:00～翌3:00