元“ベトナム組”店長のこだわりは 徹底的な現地主義！ ベトナムカフェレストランゴンゴン［ベトナム料理］

福岡・中央区

ベトナム・ホーチミン市に４年半暮らした森山店長が、満を持して地元・福岡で開業した店は、「ベトナムならでは」へのこだわりが一貫して感じられる。 調味料は現地で買い付け、食材は在日ベトナム人業者から仕入れる。それらを、ベトナム南部料理に仕上げるために、店長自ら腕を振るうのだ。その本格的な味を目当てにやってくる常連客も多い。 調理の合間には、各テーブルをまわってお客さんに声をかける。そんな気さくな店長との会話を楽しみする人も多く、笑い声は絶えない。 こだわりはさらにある。年２回のベトナムツアーでは、地元の人々が通う屋台を巡る。また、スーパーで手に入る食材で作るベトナム料理教室を、月1回開催。さらに、地元イベントへの積極的な参加も、店長の古くからのこだわりだ。“ベトナムに一番近い”福岡のこの店で、ローカルベトナムを満喫してみよう。

店内では、「フォーセット」（1200円）など、ベトナム雑貨や食材を販売している

Cafe Restaurant ngon ngon 住所：〒810-0014福岡県福岡市中央区 平尾1-12-28露町ビル１階 電話：092-403-6689 営業時間：12:00～23:00(L.O)22:00 休日：月曜 http://ngonngon.jimdo.com