「値段が安い上に、おいしい！」と評判カジュアルフレンチ2号店がオープンビストロ48［フランス料理］

「値段が安くておいしい！」と、ベトナム人の間で人気の高いフランス料理店は、カジュアルな雰囲気で気軽に足を運びやすい。1号店が人気のあまり手狭になり、2号店をオープンした。

料理長のリー・アン・トゥー（Ly Anh Tu ／写真右）さんによると、「本物の料理人なら他の味をまねすることなく、自分のスタイルを作るべき。お客様の健康に配慮した料理を提供していきたいです」。確信ある自分の味覚に狂いが生じるかもしれないし、さらに「おいしい料理に出会ったら、自分の店で再現したくなってしまう」からと、他店へ足を運ばないのがリーさんのポリシーだ。そんな「真の職人」ともいえるスタンスで、素材にこだわって作られた料理は、ほどよい量で、愛情がたっぷり込められている。前菜、メインディッシュ、デザートそれぞれのメニュー数も豊富で、選ぶのに迷ってしまうかも。