昔ながらの優雅な旧家屋で華麗な料理を召し上がれ エインシェントファイフォー［ベトナム料理］

築160年を超える重厚な旧家屋。奥行きが深く、中庭をもつホイアン特有の建築様式だ。京都の町屋に似て、時に使いにくくもある。しかし、その造りをうまく活かし、バー、カフェ、ギャラリースペース、2階には個室とダイニングルームと、各々のコーナーに特徴を持たせて、使い分けている。 料理も繊細な仕上がり。ホイアン名物「カオラウ ／ Cao Lau」（9万5000VND ／ 約430円++) は、様々な食材の味や食感がバランスよく整えられているだけでなく、彩りよく盛り付けられ、目にもおいしい。「魚介の伝統的土鍋煮 ／ Traditional Seafoods in Clay Pot」（19万5000VND ／ 約890円++） もぜひ味わってみて。味がしみ込むようにしっかりと煮付けられた魚介類の味が、茹で野菜やご飯とよく馴染む。 ここで時間を過ごせば、まるでホイアンの貴族になったような気分を味わえる。

価格は、税・サービス料別途（左）手前が「エインシェントファイフォー風前菜／Ancient Faifo Appetizer」（14万5000VND ／ 約660円++）。様々な前菜を少しずつ楽しめる

Ancient Faifo 住所：66 Nguyen Thai Hoc St., Hoi An 電話：(0510) 391 7444 営業時間：7:00 ～ 22:00（L.O. 21:30） www.ancientfaifo.com.vn