2013.04.08

• 知ったかベトナム豆知識 •

note.010／知ったかベトナムまめ知識／アカヤガラ Cá Chìa Vôi

C07

日本でも最近は魚屋の店頭に並ぶらしいアカヤガラは、知る人ぞ知る高級魚で、体長１ｍくらいが食べごろだ。ダナンなどの港町ではスーパーでも売られるほど一般的で、あっさりとした白身は塩焼きで十分に美味しい。頭と尻尾で体の半分以上を占めるが、実はこれらでダシを取った鍋や吸い物で楽しめる。店では、海の魚にハーブをふんだんに塗りこんで焼くなどするので、注文時は「ヌオンムオイ／Nuong Muoi（塩焼き）」と指定して焼いてもらおう。

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