海蟹入りバインダードー

ハイフォンを代表する料理といえば「バインダードークア／Banh Da Do Cua」。茶色い平麺を淡水に棲む田ガニのスープでいただく麺料理だ。 この10年ほどでハノイにも普及したが、田ガニの代わりに海のカニの身を使った「海蟹入りバインダードー／Banh Da Do Cua Be」は、ハイフォン以外ではめったに見かけない。ハノイの麺料理屋になぜ提供しないのかと尋ねると、「ハノイではシーフードが高いので、海蟹入りの麺は価格的に受け入れられないと思うよ」とのこと。 ハイフォンではぜひ、海蟹入りバインダードーを味わって。

海蟹の揚げ春巻きと一緒にどうぞ

バーク／ Ba Cu 露店が苦手の人にはこちらの方がおすすめ。海のカニの風味が効いたダシがしっかり味わえる「海蟹入りバインダードー」はもちろん、「海蟹の揚げ春巻き／ネムクアベー」も食べ逃さないで。カニの身とエビがこれでもかというほど詰まり、ボリューム満点だ。

住所：179 Cau Dat St., Ngo Quyen Dist. 電話：090 466 6053 / 098 396 3384 営業時間：6:00～22:00（L.O. 22:00）

海蟹入りバインダードーの元祖

店名なし 親子３代、40年にわたり営業を続けてきた。「海蟹入りバインダードーは、うちのおばあちゃんが考えたのよ」と現オーナー。この麺料理のヒットで、近辺には同じ料理を出す店がいくつかできたが、今でもここのファンが多い。カニの身は丁寧にほぐしてあり、殻が口に入ることもない。

住所：195 Cau Dat St., Ngo Quyen Dist. 電話：0126 645 0493 営業時間：7:00～9:30 / 15:00～23:00（L.O. 具材がなくなり次第終了）

ハイフォンニュース／ Hai Phong News

「すしかぞく」が弁当デリバリー開始

サービスアパートメント「サンフラワー／Sun Flower」近くの日本料理店「すしかぞく」が、弁当の配達サービスを始めた。店から５km以内なら配達無料。５kmを超えても、注文数や距離によっては無料配達となるので、詳細は下記へ問い合わせを。 すしかぞく 住所：26 Van Cao St., Ngo Quyen Dist., Hai Phong 電話：(031) 658 6853 営業時間：11:00 ～ 14:00 / 17:00 ～ 23:00

「らーめん風流」の洋食がパワーアップ

特製デミグラスソースが人気の「デミグラスハンバーグ」（24万VND／約1070円）など、洋食メニューも豊富な「らーめん風流」。この度、「ロールキャベツ」（14万VND／約620円）も加わって、ますますメニューのバラエティが広がった。 らーめん風流 住所：437, Lot 22, Le Hong Phong St., Ngo Quyen Dist., Hai Phong 電話：(031) 324 6197 携帯：094 906 2328（日本語可） 営業時間：11:00 ～ 13:30 / 17:00 ～ 22:00（土・日も終日営業） Eメール：ramen.furyu.haiphong@gmail.com

ハーバーヴューのバーがリニューアル

ハイフォン随一の格式を誇る「ハーバーヴューホテル」。１階のアジア料理店「ナムフオン／Nam Phuong」がリニューアルしたのに続き、カフェ＆バー「チアーズ」も内装とメニューを一新した。 小皿料理のバラエティがより豊かになり、ワインやビールのラインナップもさらに充実。価格もリーズナブルで、気軽に利用しやすくなった。音楽ライヴも開始する予定。歴史ある建物で、コロニアルムード溢れるひと時を過ごそう。 チアーズパブ／Cheers Pub 住所：1F, Harbour View Hotel, 12 Tran Phu St., Ngo Quyen Dist., Hai Phong 電話：(031) 382 7827 営業時間：08:00 ～ 24:00（L.O 24:00） Website：www.harbourviewvietnam.com