2013.02.05

ハノイ・フエ・サイゴンの旧正月料理／ベトナム三都のテトを食べる

「父の命日は腹をすかし、テト三が日は腹を満たす／Đói ngày giỗ cha, no ba ngày Tết」のことわざにあるように、旧正月テト（Tết）に料理は欠かせない。正月を迎えることを「テトを食べる／Ăn Tết」と言うほどだ。一口にテト料理（Mâm Cỗ Tết）といっても、気候や文化が異なる北部ハノイ、中部フエ、南部サイゴンでは、旧正月料理もそれぞれ特徴がある。2013年は２月10日がテト元日。今年はベトナムでテトを食べ尽くしたい。
撮影／大池直人、ベトナムスケッチ編集部
撮影／大池直人、ベトナムスケッチ編集部 協力／ピルグリミッジヴィレッジフエリゾート＆スパ／Pilgrimage Village Hue Resort & Spa│www.pilgrimagevillage.com メイ／May│www.may-cloud.com ・冬に迎えるハノイのテトは千年の伝統と温かみの味わい ・古都フエの旧正月は、家庭を支えるフエ女性が腕を披露する機会 ・豊かなメコンの食材を心行くまで味わうサイゴンの旧正月 ・1 年の繁栄を願う5 種の果物テトの果物の意味 ・縁起の良い果物・忌嫌われる果物
ハノイ・フエ・サイゴンの旧正月料理 ベトナム三都のテトを食べる