ホイアンと日本の伝統が 日本人女性たちの手で絶妙にコラボ キセツ［ベトナム料理］※閉店

ホイアンに魅せられた２人の日本人女性。オーナーとシェフである彼女たちの手により、地元の伝統と日本の味とをコラボさせたのが「キセツ」だ。 伊勢うどんに似た 「カオラウ／Cao Lau」 （８万VND／約310円）は、上にのせたチャーシューを日本の醤油で味付けしており、どこか馴染みのある味に。美しく（左／奥）「カオラウ」（上）ベトナムの伝統菓子や調味料なども販売。土産にぴったりだ 盛り付けられた 「生春巻き」も野菜たっぷりで、手巻きサラダを思わせる軽い食感だ。異なる風味の２種類のソースで楽しんで。（左／奥）「カオラウ」（上）ベトナムの伝統菓子や調味料なども販売。土産にぴったりだ

kisetsu Map: K-b4 住所： 30 Nguyen Thai Hoc St., Hoi An 電話：(0510) 393 8778 営業時間：9:00～21:00 (L.O.20:30) http://kisetsu.me