２０年以上変わらぬ味の鶏麺屋がリニューアルしてOPEN！ クアンゴックアン［ベトナム料理］※閉店

ダナンで22年、地元で愛されてきた麺専門店がここ。「うま味調味料を使えば安くできるが入れたくない」という店主のおばあちゃんが作る、何羽もの丸鶏で取ったスープが格別だ。 湯通ししたモヤシサラダを食べながら待っていると、麺が運ばれて来る。鶏スープと焦がしネギの香りが食欲をそそる。少し太めの麺は柔らかいが、モヤシを投入すると歯応えが出てさらにGood！　ダシの深さが塩コショウベースの味を活かしてくれる逸品だ。

評判の「鶏肉麺／Mi Ga」 ３万VND（約120円） 。中華麺「ミー／Mi」はいわばラーメン

Quan Ngoc Anh 住所：49 Pham Hong Thai St., Hai Chau Dist., Da Nang 電話：(0511) 381 0223 営業：16:00～24:00(L.O.24:00)

撮影・文／隅野史郎