強烈なネーミングに驚き！海鮮ダシが薫るとろ～り「母乳鍋」 タムフン［ベトナム料理］

女性の日を境にハノイを賑わせている「母乳鍋」。まず言っておくが、母乳は一切使用していない。名前の由来は「母への感謝を思い出してほしい」という思いからで、母乳のように栄養価が高いことも理由の１つだそう。米を炊くときに出るビタミンBを豊富に含んだ上澄み液に牛乳を加えたスープには、海鮮と野菜を合わせる。食べ始めはあっさりとしているが、徐々に海鮮のダシが染み出し、濃厚でクリーミーな味わいへと変わっていく。

「母乳鍋／Lau Sua Me」65万VND（約2610円／３～４人前）。要予約。

Tham Hung 住所：102 Mai Hac De St., Hai Ba Trung Dist. 電話：(04) 2214 6666 営業：10:00～14:00 / 17:00～22:00(L.O.20:30)