白身魚の素朴な風味が染み渡るハノイで出会えた魚粥 チャオカ―ドアンソム［ベトナム料理］

体調不良時に恋しくなるものといえば、やはりお粥。味付けが塩辛いハノイで、ようやく巡り合えた優しい味こそが魚粥「チャオカー／Chao Ca」だ。店主がバックニン（Bac Ninh）省で食べた魚粥の味を忘れられず、店を構えて早10年。白身魚のコイに、塩と消臭・殺菌作用があるショウガを摺りこむことで、特有の生臭さを取り除くのだそう。うるち米など２種類の米をコイの煮汁で煮込んだ粥は、ほのかに香るダシと淡泊な味わいが染み渡る１品だ。

魚粥（３万5000VND／約140円）のほか、カエルの１種であるニャーイ（Nhai）のさつま揚げなど珍しいサイドメニューも

Chao Ca Doan Xom 住所：213 Hang Bong St., Hoan Kiem Dist. 電話：(04) 3829 5281 営業：24時間