極厚なのに柔らかジューシー！／ローストビーフをとことん味わう ホッグスブレスカフェ［ステーキ］

5cmはあろう肉厚感と、表面がわずかに焦げた薫りが食欲を刺激する。あばら骨部分の最高級肉「プライムリブ」は、肉厚にカットされたローストビーフだ。オーストラリア発のこの店では、厳選のオージービーフを18時間かけて炭火焼でじっくりロースト。そのため、肉厚なのにすっとナイフが入るほどの柔らかさで、さっぱりとした味わいながら肉の旨みを堪能できる。

「ブラッケンドプライムリブ／Blackened Prime Rib」。レギュラーカット（200g）は64万VND（約2380円）。300ｇもある

HOG'S BREATH CAFE 住所：GF, Bitexco Financial Tower, 2 Hai Trieu St., Dist. 1 電話：(08) 3915 6066 / (08) 3915 6006 営業：9:00～24:00 (L.O.（日～木曜）23:00、（金・土曜）23:30) www.hogsbreathcafe.com.vn

撮影／大池直人