いつの時代も変わらない料理とともに時を刻んだ骨董品 コムヴィエット［ベトナム料理］

「いつの時代も生活にあり続けるもの。それが店名の由来、コムヴィエット（ベトナム飯）よ」と、女性オーナーはにっこり。真っ先に目を奪われるのは、両親から受け継いだという骨董品の数々だ。 「子どもの頃は全く価値が分からなかったわ」と笑いながらも、床にしゃがみ込んでグエン（Nguyen／阮）朝時代の椅子について説明する熱心な表情は、骨董品への愛情に満ちている。 繊細な彫刻の銅製の盆を横目に階段をのぼり、築100年の古家を移築した２階へ。圧倒的な存在感を放つ黒々とした柱や、祖先を祀る祭壇など、刻み込まれた歴史の息づかいが感じられる。 その雰囲気の中でいただく料理も趣がある。店のおすすめは「エビのココナッツジュース煮／Tom Hap Trai Dua」。ほのかなココナッツの香りと、エビのプリッとした食感が癖になる１品で、定番ながらも伝統的な味を守っている。

夕食時には、ベトナムの一弦琴「ダンバウ／Dan Bau」などの伝統楽器の演奏を楽しめる。曜日は店に問い合わせを。2012年２月中は、本誌提示で会計から10%割引

COM VIET 住所：63 Pham Hong Thai St., Ba Dinh Dist. 電話：(04) 3927 5920 営業：11:00～14:00 / 18:00～22:00 (L.O.21:45)

撮影／西澤智子