世界中の人に認められるベトナム料理を目指して スー［ベトナム創作料理］

麺料理であるはずのハノイ名物、「ブンチャー／Bun Cha」が一口大の串料理で供されるなど、斬新なアイディアが既存のベトナム料理のイメージを覆す。今度の「スー」の提案は「万人に受け入れられるベトナム料理」だ。どの料理も小量ずつ盛られているので、ベトナム料理の醍醐味「取り分け」を楽しめる。迷ったら全部頼んじゃおう！ 手前は「スズキのグリル、レモングラス風味／Lemongrass Skewered Seabass」（30万VND／約1120円）。１階はラウンジ、２階がダイニングエリアになっている

Xu 住所：71-75 Hai Ba Trung St., Dist. 1 電話：(08)3824 8468 営業：11:30～Late (L.O.23:30) www.xusaigon.com

撮影／大池直人、取材・文／金子麻由美