ダナンに本格中華と飲茶が登場！お茶と点心で午後のひと時を ハーイガン［中国料理］

飲茶をおいしく満喫できる店が、ホテル名とコンセプトを一新したばかりの「クラウンプラザダナン」内に登場した。点心は小さな蒸篭に３～４点で供されるので、少人数でも様々な料理をあれこれつまめる。上海、広東の料理が中心で、味付けはあっさり上品で癖もなく、いくらでも食べられそう。 本場上海からやってきたシェフのおすすめ料理は、つるつるもっちりの皮でぷりぷりの新鮮な海老を包んだ「海老餃子／Sui Cao Nhan Tom」（４US$）。これは外せない。鶏の足を、発酵させた黒豆と一緒にやわらかく蒸し上げた「鶏足の黒豆蒸し／Chan Ga Hap Tuong」（3.5US$）は、口の中でほぐれるコラーゲンの塊だ。 他にもチャーシュー入りの肉まん、お茶菓子としてぴったりのタロイモの饅頭など、全20種類の点心メニューから選べる。 ゴージャスな雰囲気の個室「VIPルーム」。広東料理が得意とする海鮮料理は、水槽から食材を選ぶと好みに調理してくれる

Hai Gang 住所：Crowne Plaza Danang, 8 Truong Sa St., Khue My Ward, Ngu Hanh Son Dist., Da Nang 電話：(0511) 391 8888 営業：10:00～14:30 / 17:00～21:30 (L.O. 21:30) www.crowneplaza.com/danang

撮影・文／隅野史郎