ハノイの人気居酒屋が進出！飲めない人でも大満足 ハイウェイ４［ベトナム創作料理］

酒造会社の直営店だけに酒が旨い「ハイウェイ４」。料理もつまみにぴったりなものが多いが、酒好きだけに楽しませるには実に惜しい。 「ここでしか味わえない酒と料理に、居酒屋風の造り。今までにない店だと、ハノイ店を訪れた時にすっかり惚れ込んでしまったんです」と、ホーチミン市店フランチャイザーのヴー（Vu）氏。出店に踏み切るほど彼を虜にした料理は、どれもクセがなく、ベトナム料理が苦手な人でも食べやすい。なかでも１番人気は「ハイウェイ４特製ライギョの春巻き／Catfish Spring Rolls Highway 4 Specialty」（７万9000VND／約300円、右上写真の奥）。揚げた白身魚に、ディルとマヨネーズを合わせた個性派だ。そのままでも十分だが、オイスターソース＆ワサビの特製ソースにつければ、違った味わいを楽しめる。 手前は「鶏軟骨のレモン葉焼き／Chicken Cartilage Grilled with Lemon Leaves」９万9000VND（約370円）。ビールのお供にぜひ 「フルーツバスケット／Sample Set Fruits Basket」（８万8000VND／約330円）は、レンブ、赤スモモ、杏、パッションフルーツの４つの果実酒を飲み比べできる

店名：Highway 4 住所：101 Vo Van Tan St., Dist. 3 電話：(08) 3602 2069 営業時間：10:00～24:00 (L.O. 22:00) URL：www.highway4.com

撮影／大池直人、取材・文／金子麻由美