牛肉といえばアルゼンチン！「ガウチョ」の極厚ステーキ エル・ガウチョアルゼンティニアンステーキハウス［アルゼンチン料理］

かつてアンデス山脈東部の大草原で暮らしていた放牧民「ガウチョ／Gaucho」。その独特の文化は、現在のアルゼンチンの人々の生活に深く根付いているといわれ、料理にも彼らの伝統は受け継がれている。さっと塩をまぶした肉を豪快に焼くだけのシンプルな調理法で肉本来の味を楽しむ。これがアルゼンチン流ステーキだ。 この店では、その伝統を基盤にしつつ、水分と脂を逃がさないよう独自に開発したグリルを使用。良質の肉をジューシーで柔らかな旨味あふれるステーキに仕上げている。本場の味をとことん満喫するなら、パセリなどの香草や刻みタマネギに、酢、レモン、ニンニク、オリーヴオイルを混ぜた「チミチュリソース／Chimichurri Sauce」と一緒に。酸味が効いてさっぱりしているので、極厚ステーキもぺろりと食べられる。 「高級ブラックアンガス牛フィレステーキ500ｇ／Filet Steak (Prime Black Angus) 500ｇ」120万VND（約4690円） 前菜盛り合わせ「エルガウチョサンプルプラター２人前／El Gaucho Sample Platter For Two」39万VND（約1520円）

店名：El Gaucho Argentinian Steak House 住所：5D Nguyen Sieu St., Dist. 1 電話：(08) 3825 1879 営業時間：16:00～Late ( L.O. 23:00) URL：www.elgaucho.com.vn

撮影／大池直人、取材・文／金子麻由美