乳製品販売のフロンティア バヴィの新鮮ミルクをハノイで ソンフオン［乳製品］

バヴィ（Ba Vi）高原は、ベトナム北部きっての酪農地帯（関連記事p.32～33）。国立の酪農研究所があり、そこから毎日運ばれてくる新鮮なミルクを買えるのがここ。プリンやヨーグルトなど、様々な乳製品も販売しており、店内での飲食も可能だ。（写真手前、ヨーグルトと黒もち米を使ったハノイの名物デザート「スアチュアネップカム／Sua Chua Nep Cam」１万4000VND（約60円）～） 上記の研究所で働いていたというオーナー一家。乳製品を摂る習慣が根付いていないハノイにミルクを広めたいと、23年前にこの店を開いた。「乳製品専門店としてはハノイ初でした」とのこと。当初は牛乳（Sua Bo）が中心だったが、徐々にヤギ乳（Sua De）の人気が高まり、今では売り上げが互角に。ヤギ乳は牛乳に比べてビタミンB2や乳糖、タウリンなどを多く含み、消化吸収がよいとされている。無添加のため日持ちしないので、商品に貼られた製造日のシールと、店内に掲示された消費期限のチェックを忘れずに。 持ち帰り用の「ヤギ乳ヨーグルト／Sua Chua De」（6000VND／約20円）など １リットル入り「ヤギ牛」（３万5000VND／約140円） 小さなローカル店なのでお見逃しなく

店名：Song Huong 住所：C4 Giang Vo St., Dong Da Dist. 電話：(04)  3846 3713 営業時間：6:00～22:30