河を望むテラス席がおすすめ 庶民のお魚レストラン カーゾーヴィエンドン［ベトナム料理］

ホン（Hong）河沿いの堤防は、美しい壁画で有名だ。堤防と河との間を走るバックダン（Bach Dang）通りには、かつて漁師が多く住み、川魚料理店が軒を連ねていた。河岸の近代化と共に魚は捕れなくなったが、整備されたインフラのおかげで、今度はハロン（Ha Long）湾などから新鮮な海魚が届くようになり、シーフードレストランが増えた。スギ（Ca Gio）が売りのここも、そんな店のひとつだ。 カットバー（Cat Ba）島などから独自の仕入れルートで届く魚はどれも新鮮。魚を漬け込むタレには天然のスパイスや果物を用い、化学調味料は使わないという。焼いたり蒸したりした魚は、付け合わせの香草や青バナナのスライスなどと共にライスペーパーでくるみ、魚醤「ヌオックマム／Nuoc Mam」やレモン塩につけて食べるのが地元流。是非試してみて。 料理は、魚と調理法を選んで注文。上の写真は「スギのグリル／Ca Gio Nuong」20万VND（約800円）。野菜と麺付き なめらかな舌触りの「蒸しチョウザメ／Ca Tam Hap」20万VND（約800円） ハノイ風魚の炒め揚げ「チャーカー／Cha Ca」20万VND（約800円）

店名：Ca Gio Vien Dong 住所：531 Bach Dang St., Hoan Kiem Dist. 電話：(04) 3932 5208 営業時間：10：30～14:00 / 16:00～21：00（L.O. 20:00）

撮影／西澤智子