フエの隠れ名物はタニシ！夕方はフエっ子で連日満員 クアンオックミンギア［ベトナム料理］

「オックブウ」（手前）と「オックフット」（各7000VND／約30円）。ヴァや青バナナは整腸作用があるとされ、魚介類と一緒に出される フエの隠れ名物はタニシ！ 夕方はフエっ子で連日満員 クアンオックミンギア［ベトナム料理］ フエ（Hue）は「シジミ飯／Com Hen」が有名だが、同じ川から獲れるタニシ「オック／Oc」も隠れた名物。ここは、夕方になると会社帰り、学校帰りの人や旅行者などで連日満員の盛況ぶりを見せるタニシ専門店だ。 メニューは貝料理４種類のみ。特に「オックブウ／Oc Buou」は身が大きく、臭みもないと大人気。辛く煮付けられた肉厚の身をほじくり出し、これを唐辛子入りの甘辛魚醤ヌックマム（Nuoc Mam）ダレで食べる。 小さなタニシ「オックフット／Oc Hut」は稚貝を抱いたものが多い。ジョリジョリとした食感が気になるが、子持ちだけに実が太っていて美味しいと評判の料理だ。口直しには「ヴァ／Va」などの野菜をどうぞ。 超ローカルな店だが、地元の人に混じってタニシに舌鼓を打ちながらの夕涼みはいかがだろうか。 稚貝は身とワタの間にある。食感が気になる時は、身だけを食べよう。ちなみに、稚貝を産んだ後のタニシは、身が痩せて美味しくないそう

店名：Quan Oc Minh Nghia 住所：255 Phan Boi Chau St., Hue 電話：(054) 388 4865 営業時間：13:00～22:00 (L.O. 21:30)

撮影・文／隅野史郎