「餅は餅屋」が人気の秘密、屋台風レストランの火付け役 ニャーハンゴン［ベトナム料理］

市場を歩き回るように店内を歩き、調理の様子を眺めながら、好みの料理を探す。そんな昔ながらの市場の屋台食堂を再現し、ベトナム各地の料理を提供 する「ニャーハンゴン」。屋台風レストランの火付け役だけあって、終日、旅行者や在住外国人、ベトナム人でにぎわい、不動の人気を誇っている。 その秘密は、どの料理も地元で評判の店ばかりを集めていること。 「ホーチミン市内・近郊の人気店や評判の屋台をスカウトし、うちに来て調理をしてもらっています。ですから、どれもこだわりの料理ばかりなんです」と、マネージャーは胸を張る。メニューは200種類以上。店内の屋台には、随時17～18種類の料理が並ぶ。 実力店が一同に会するレストランで、数々の自慢料理を味わおう。 メニューを見ただけではピンとこなくても、実際に目にすると食欲をそそられる料理も。食べたいものが見つかったら店員を呼ぼう 「青いパパイヤとエビ、豚肉のサラダ／Goi Du Du Tom Thit」５万VND（約200円）。手際よく調理される様子を眺めるのも楽しい

店名：Nha Hang Ngon 住所：160 Pasteur St., Dist. 1 電話：(08) 3827 7131 営業時間：7:00～23:00 (L.O. 22:00)

撮影／井口和歌子、取材・文／金子麻由美