ジュージューと音を立てるアツアツのオリジナル牛焼肉（Lac Canh's Barbecued Beef　2万7000ドン／約200円）のほか、ロブスターやウナギなどの食材も

ラッカン

	トゥンさん「自分の手でお好みの焼き加減に調節して食べてください。どれもニャチャン産の新鮮素材、その美味しさを味わって。」

　ニャチャンの街の北側、入り組んだ道を奥へ奥へ進んだところにある同店は、バーべキューで人気。特製ダレに漬け込まれた牛、鶏、豚、エビ、イカなどを、七輪にくべられた炭火で焼いて食べられる。夜ともなれば、予約なしには席がとれないほどの混雑ぶりなので、訪れるなら昼間、もしくは予約がベター。

左）ラッカン・チーフウェイター トゥン（Tung）さん

　店名：ラッカン [LAC CANH]
　住所：44 Nguyen Binh Khiem St., Nha Trang
　電話：(058) 821391 / 822522
　営業時間：9:30〜21:30

ナムベオ

	ナムさん）「この場所でブンカーを売って20年以上。今では昔からの常連さんの子供たちも食べにきてくれるよ。」

　ニャチャンの海で捕れるサワラを練ったベトナム風さつま揚げ・チャーカー（Cha Ca）を米麺ブンにのせたブンカー（Bun Ca　7000ドン）の専門店。ダム市場のすぐそばにある屋台風のお店で、椀の中にはチャーカーのほか、カツオ、クラゲ、レタスなど、具沢山なのもうれしい。

プリプリとした歯ごたえと、魚の旨みの中にコショウがピリリと利いたチャーカーは、そのままでも購入可能。円盤型の大（3万ドン／約220円）、団子状の一口サイズもあり小（2000ドン／約15円

写真左下）ナムベオ・オーナー ナム（Nam）さん

　店名：ナムベオ [NAM BEO]
　住所：B2 Chung Cu, Phan Boi Chau St., Nha Trang
　電話：(058) 813839
　営業時間：6:00〜23:00

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（2006年3月号 | 2006年3月8日 水曜日 10:20 JST更新）