＜カントーまるかじり＞
お店紹介

■クアン 25B [Quan 25B] 住所：25B Nguyen Trai St. 電話：（071） 824971 営業時間：8:00〜21:00	■メコン [Mekong] 住所：38 Hai Ba Trung St. 電話：(071) 821646 営業時間：7:00〜26:00	■サオホム [Sao Hom] 住所：カントー市場内 電話：(071) 815616 営業時間：6:00〜23:00
■ホアンクン [Hoang Cung] 住所：55 Phan Dinh Phung St.(サイゴンカントーホテル内） 電話：(071) 825831 営業時間：18:00〜23:00	■ソンクエー [Song Que] 住所：118/9/53B Tran Phu St. 電話：(071) 811145 営業時間：9:00〜23:00	■ナムボー [Nam Bo] 住所：50 Hai Ba Trung St. 電話：(071) 823908 営業時間：6:00〜23:00

＜カントーまるかじり＞
シェフ紹介

●クアン25B オーナー＆調理人 "Chau（チャウ）さん" 「ヘビの調理は誰でも知ってるわけじゃないわね。私は子どもの頃から食べる環境にいたので自然に覚えたのよ。」	●メコン オーナー "Hoang（ホアン）さん" 「欧米人は魚より肉をよく食べる。うちは常連客が何度も食べに来るから手を抜けないよ。」	●サオホム マネージャー "Tuy（トゥイ）さん" 「私は魚料理が大好き。カントーは魚がいっぱい捕れて値段も安い。ここに住めて大満足よ。」
●ホアンクン シェフ "Thanh（タン）さん" 「雷魚料理をひとつ挙げるならカインチュア。タマリンドの酸味が効いたベトナムだけの味だよ。」	●ソンクエー 料理人 "Hoa（ホア）さん" 「下味を付けたら一度焼くのがサラダのおいしさの秘訣。皮がカリッとしておいしいんだ。」	●カイソンオーチャード オーナー "Kim Em（キム・エム）さん" 「田舎ではビールより果実酒をよく飲むわ。みんな自分の家で作るから安心だし、おいしいの。」

＜カントーまるかじり＞
夜も川で過ごそう・ディナークルーズ

　川あるところにクルーズあり。ニンキュウ桟橋に浮かぶこの船は、昼間は普通のレストランだが、夜は船着き場を離れ、にぎやかなクルーズ船に早代わり。歌謡ショーあり、いつしか目がクギ付けになっている手品ありの60分。ステージ脇のステンレス製ラブラブブランコに揺られながら、夜風にあたるのもおつなもの。料理は鍋料理や大皿料理が中心で、大勢で楽しむのにぴったりだ。

　店名：カントークルージングレストラン [Nha Hang Du Thuyen Can Tho]
　営業時間：9:00〜23:00
　電話：(071) 810841
　*ニンキウ（Ninh Kieu）橋に常時停泊。クルーズは20:00〜21:00
チケット：1万ドン（約70円。飲食代別）

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スケッチトラベルで行く！
メコンの風に吹かれて ヴィクトリア・カントー1泊2日の旅

（2006年2月号 | 2006年2月8日 水曜日 11:15 JST更新）