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お土産人気No.1！
フォー

　誰もがお土産に「どれにしよ？」と迷うフォー。インスタントフォーの種類は意外と少ないが、ハズレも少ない。乾燥麺の場合は、表示時間で作っても硬さが残る。別茹でしてしまっても良いかもしれない。


スープへのこだわりベトナムフォー牛肉風味/Pho Viet Huong Vi Bo スープは粉末＆ペーストの2種類を入れ、牛肉の風味をしっかりと出している。市場で売られているような乾麺のフォーを使用。3分を過ぎても麺がコリコリするのが少し気になる。 VIFON（Pho Viet）│3800ドン（約28円）│75g│400ml│3分│218kcal	鶏肉フォー Xua & Nay Pho Ga 本物(?)に勝るとも劣らない乾麺フォー。スープはかなりあっさり、香草風味と胡椒がよく効いている。 VINA ACECOOK（Xua & Nay）│3700ドン（約27円）│70 g│400ml│3分│237kcal	牛肉フォー Pho So Dzach 希少な「フライ麺」のフォー。その食感は日本の「カップうどん」のよう。さらに麺は味付きで、そのままでも食べ…てしまった。 VINA ACECOOK│2700ドン（約20円）│85g│400ml│3分│397kcal

のどごしつるつる
ミエン

　春雨「ミエン」は、元来が乾麺なだけあって、インスタントでも違和感のない仕上がり。ジャガイモやサツマイモのでん粉でも作られるが、こだわりを示すのはやはり緑豆春雨、のようだ。


そんな緑豆春雨が本気で勝負タイ鍋スープ春雨/Mien Lau Tom Thai 半透明なスープと、のどごし抜群の緑豆春雨は、コシがあって人気高し。トムヤムクンのようなスープは、ちょっと辛め。意外な完成度の高さがうれしい驚き。 Bich-Chi│5000ドン（約37円）│60g│400ml│4分│213kcal	ポークリブ風味春雨 Mien Phu Huong Suon Heo かなり太めの緑豆春雨を使用、麺の舌触り、食感はかなりハイレベル。濃い色のスープに、2種類の豚肉入り。 VINA ACECOOK│4400ドン（約32円）│55g│400ml│3分│209kcal	豚肉と筍煮入り春雨 Tieng Vang Mien Suon Heo Ham Mang 細めの麺が柔らかくなったら、レトルトの具をかけるタイプ。周囲にタケノコの匂いが充満する。 VINA ACECOOK│7500ドン（約55円）│120g│400ml│3分│311kcal

ベトナム南部の麺といえば
フーティウ

　どのメーカーも乾麺を使用。細めの麺＆あっさり風味のスープという組み合わせが基本。メーカーも、フレイバーのバリエーションもかなり限られるが、カロリーは全体的に低めのようだ。


盛り付け例とのギャップに注目フーティウナムヴァン Hoang Gia Hu Tieu Nam Vang 麺にはコシもあるが、ぬめりもある…。最後に入れる、とろとろに煮込まれたレトルトの具は、ドッグフードを思い起こさせなくもない。混ぜると消えてなくなるのだが。 VIFON（Hoang Gia）│5300ドン（約39円）│120g│400ml│3分│248kcal	栄養フーティウ Hu Tieu Dinh Duong 「栄養」と強調するだけあって(?)、フリーズドライの野菜がたっぷり。スープはあっさりだが、なぜか酸味が強い。 Bich-Chi│2600ドン（約19円）│60g│400ml│4分│219kcal

（2007年11月号／2007年11月28日水曜日 10:34JST更新）

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