スイーツと一括りにはしているものの、それでは決して収まりきらない色んな種類のベトナムおやつ。ケーキやパン、お餅を意味するバイン系のおやつたちはその材料も様々だ。
①バインボンラン/Banh Bong Lan 小麦粉、ベーキングパウダー、卵、オレンジジュース、ヴァニラエッセンスなどが材料。鉄型での焼きたては、ほかほか、どこか懐かしい味。 ＜ミニカステラ/10個5000ドン(約30円)＞
②バインヤーロン/Banh Da Lon 「ヤーロン Da Lon」とは「豚の皮」の意。パンダヌスの葉で緑に色付けされたもちもちの皮と緑豆の重なりが、豚肉に似ていることから名づけられたとか。 ＜緑豆ケーキ/2000ドン(約10円)＞
③バインチュン/Banh Trung まさに日本のお饅頭。緑豆の餡を小麦粉の生地で包み、表面に卵をぬって焼きあげる。ただし、中に本物の卵も入っているのがベトナム流。 ＜たまごまんじゅう/3個6000ドン(約40円)＞
④バインスーセー/Banh Xu Xe 精製した小麦粉、緑豆、砂糖、ココナッツでつくった、お餅のようなお菓子。白、緑、紫など、色とりどりの見た目が特徴。結婚式で新郎が新婦に贈る伝統があることから、この名前がついたそう。 ＜婦夫もち/1000ドン(約10円)＞
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（2005年5月17日 水曜日 9:15更新）
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