乾季到来！猛暑はこれで乗り切ろう！
ひんやりベトナムアイスクリーム

　切った瞬間にアイスが中から溶け出し、まわりの衣はかなり脂っこくて、アイス自体の風味を味わう余裕なし。熱いか冷たいか、どちらかにしてほしい。

　豆乳にコーヒー風味のアイスを浮かべたアイスは、甘さ控えめで美味。しかし、塩をまぶしたピーナッツがその風味の邪魔をする。

　単にバナナ風味のアイスかと思いきや、ココナッツミルクアイスの間に薄くスライスしたバナナを挟んで凍らせてある。自然な甘味にピーナッツがアクセントに。

　まだ若くて青い米とミルクで作ったアイスは、青臭い香りが口いっぱいに広がり、ちょちょっと口をつけただけでもう十分。きっと砂糖たっぷりなのだろう、甘すぎる。

　黒いおこわ「ソイネップタン/Xoi Nep Than」にココナッツアイスをのせたこちらの逸品は、食感も風味も悲しいほどにミスマッチ。

　スイカ、マンゴー、パパイヤなど、果物がもりだくさんの「チャイカイディア/Trai Cai Dia」は、削った氷にいちごシロップと練乳がたっぷりかかっていて、まるでかき氷のよう。氷の粒が粗く、日本のかき氷のようにさらさらではないのがベトナム風だ。こちらは、フルーツシェイク（シントー/Sinh To）店などで食べられる。