牛肉と中華麺炒め

　さっと炒めた中華麺（Mi）に、別に炒めた青梗菜と牛肉、目玉焼きをトッピングした「ミーサオティットボーチュン」。

　麺は水分を含み伸びきった部分や焦げてカリカリになった部分もあり、チープ感たっぷり。具はシンプルに醤油と塩で濃く味付けされているが、麺自体には味がついていないのでチリソースをかけて食べる人も。　

　しかし、目玉焼きが乗っているだけでなぜか豪華に見えてしまう不思議な一品だ。

　ボリューム満点なので、小腹が空く時間帯の15時頃には屋台の前にぞくぞく人が集まってくる。1個1万ドン（約70円）。

購入場所：ホーチミン市1区、Nguyen Khac Nhu通りの屋台

（2008年3月号／2008年3月13日 木曜日 11:16 JST更新）