揚げパン

　小麦粉、米粉、砂糖、塩、白ゴマに水を混ぜて生地を作り揚げるだけ、というとてもシンプルなおやつ「バインティウ」。

　生地を平べったい円状に伸ばしてから揚げて作るのだが、高温の油に入れたとたんに生地がみるみる膨らんでいくのがおもしろく、子供たちに人気。何の変哲もない味だが、白ごまのほのかな香ばしさと素朴な味わいがどこか懐かしい。意外に油っこくなく、もちもちとした食感が癖になりそうな一品。

　時間がたつとしぼんでしまうので、あつあつフワフワのうちにいただこう。1個2000ドン（約15円）。

購入場所：ホーチミン市1区、Nguyen Khac Nhu通りの屋台

（2008年2月号 | 2008年2月20日 水曜日 10:40JST更新）