ソーセージ入り生春巻き

　ベトナム人がよく、おやつとして食べている生春巻きの1種、「ボービア」。中華ソーセージと炒めた細切りキャッサバ、にんじん、卵、干しエビ、ピーナッツ、しそ、香草をライスペーパーで巻いたものだ。

　それぞれの具はしっかりと味付けされているので、そのまま食べても美味しいが、揚げたニンニクなどが入った甘味噌だれにつけていただくと、さらに濃厚な味わい。2、3口で食べられるその可愛らしいサイズから、登下校途中の学生たちに人気。まさに小腹が空いた時ちょっとつまめる1品だ。1本1000ドン（約7円）。

購入場所：ホーチミン市1区、カオバーニャ（Cao Ba Nha）通りの屋台

（2007年12月号 | 2007年12月19日 水曜日 11:10 JST更新）