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形といい、周囲に漂うほのかな甘い香りといい、うれし懐かしい気分にさせてくれる「バインユアサオ」。一見、大判焼きのようだが、よくよく見るとかなりの違いが。 まず、たった1つの鉄製の丸型で、ココナッツジュースで溶いた米粉＆小麦粉の合わせ生地を1つ1つ薄焼きに。そこに入れるのは、ココナッツの細切りを砂糖＆牛乳と一緒に炒めたもの。仕上げに、別に焼いたもう片方の生地で上からふたをする。ふんわり優しい味の生地と、しつこすぎない甘さのココナッツが絶妙な組み合わせだ。1個2000ドン（約14円）。 購入場所：ニャチャン（Nha Trang）ダム市場（Cho Dam） （2007年11月号 | 2007年11月19日 月曜日 10:33 JST更新） |
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