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一見、魚の揚げ物のような、ベトナム風揚げバナナ「チュオイチエン/Chuoi Chien」。 平たく切った小ぶりのバナナを、米粉、砂糖、ココナッツミルクで作った衣につけて揚げただけ。赤っぽい色をしているのは、「ガック/Gac」と呼ばれる果物の種で色付けしてあるためだ。外はカリカリ、中はとろりと仕上げられ、熱を加えたバナナ特有の甘さと、ほのかな酸味が美味しい。添えられたサツマイモ揚げも懐かしく上品な味だ。揚げバナナ1個2000ドン（約14円）、サツマイモ揚げ付きは5000ドン（約35円）。 購入場所：1区コンクイン（Con Quynh）通りタイビン市場（Cho Thai Binh）向かい （2007年10月号 | 2007年10月24日 水曜日 10:56 JST更新） |
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