炒めマカロニ

　ベトナムおやつの定番の1つ、マカロニ「ヌイ/Nui」。ちょっと意外だが、これも麺料理大好きのベトナムでは、庶民に愛される立派な国民食なのだ。

　真っ赤なチリソースと黄色いマカロニをまず炒めたら、別に用意した牛肉と玉ねぎの炒め物を上にのせる。もっちりとした弾力のあるマカロニと、シャキシャキの玉ねぎの食感の良さ、食欲をそそるにんにくの香りに、もうやめられない止まらない。ベトナム流に、チリソースと刻んだ唐辛子をたっぷり入れた、なますと一緒に食すべし。1万3000ドン（約100円）。

購入場所：タイビン市場（Cho Thai Binh /住所： Pham Ngu Lao St., Dist. 1）前

（2007年9月号 | 2007年9月19日 水曜日 10:21 JST更新）