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ベンタン市場の周りでは、中国人から伝授されたという「ラックチエウ/Lach Chieu」という、一見「おでん」に似た料理が売られている。 これは、魚肉団子、うずらの卵、厚揚げ、さつま揚げ「チャーカー/Cha Ca」などのタネを、オイスターソースベースの味付けで、コトコト煮込んだ料理だ。 チャーカーは、魚肉のほかに、豚肉の脂を混ぜているため、とてもジューシー。味付けは濃い目で、煮汁は少しとろみがある。さらにたっぷりのチリソースをかけてどうぞ。タネは各種1万ドン(約70円)。 購入場所 （2007年4月号／2007年4月20日 金曜日 10:37 JST更新） |
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