パテサンドイッチ

　ハイフォン名物の「パテサンドイッチ」は、そんじょそこらのサンドイッチとはちょっと違う。美味しさがバツグンなのはもちろん、バケットサイズが超ミニ。恋人の前で大口を開けられない人でも安心だ。

　炭火でカリカリに焼き上げたパンに、臭みのないオリジナルパテと、塩味が利いた豚赤身のデンブ「ズオック（Ruoc）」をはさむ。特に有名なのが、ハイフォン市民劇場近く（59 Tran Hung Dao St., Hai Phong）の店。早朝5時〜深夜0時まで営業しており、１個3000ドン（約20円）。ホーチミン市へ持ち帰る人がいるほどの人気店だ。最近では、ハノイの路上でもちらほら売られるように。

（2007年2月号／2007年2月1日 木曜日 10:54 JST更新）