ビーフジャーキーのサラダ

　まず写真をじっくりとご覧あれ。上にのっている黒い物体。これは、おやつに、おつまみにとよく食べられているビーフジャーキー「ホーボーKho Bo」。香辛料がふんだんに使われた、硬くて厚めのこれをサラダにアレンジしたのがこの1品だ。

　一緒に入っている具は、青いパパイヤの細切り、香草、ピーナッツ、そしてチリソース。食べる直前には、しょうゆと砂糖を煮立て、酢をいれた甘辛いタレを上にたっぷりかけることをお忘れなく。ちょっと甘いビーフジャーキーと、野菜とタレが口の中で一緒になって、なんとも独特の風味を醸し出す。1皿4000ドン（約30円）。

（2006年7月号／2006年7月14日 木曜日 10:35JST更新）