ベトナム風ブリトー

　スープ入り米麺ブンなどと一緒に食べられることが多い、魚のすり身から作られたベトナム風さつま揚げ「チャーカー Cha Ca」。でもこの1品は、それをライスペーパーで巻いた(Cuon)もの。中には、黒胡椒がピリリときいたさつま揚げの細切り、レタス、キュウリ、天かすがぎっしり。

　これに、みじん切りにしたニンニク、タマネギ、パイナップル、赤唐辛子、ヌクマムなどを入れたタレをたっぷりつけて召し上がれ。噛むと、口の中で天かすがシャリシャリと音を立て、この食感が病みつきになりそう。1本3000ドン(約20円)。

（2005年11月14日 月曜日 8:18 JST更新）