かき揚げ

　路上でおばちゃんが売っていた、たこ焼きのお化けのようなものを発見。これは、ベトナム語でバインコン（Banh Cong）と呼ばれるかき揚げ風オヤツ/おつまみ。

　具はエビ、緑豆、タロイモ、豚肉、米粉を水で溶いたものに、これらの具をまぜ、おたまですくって丸い形に固まるまで油で揚げる。その後、強火で2度揚げすると、見た目もこんがり。揚げたてのアツアツを、なますの入ったヌクマムにつけて、香草と一緒にどうぞ。ビールとの相性もよさそうだ。1個2500ドン(約17円)。

（2005年9月30日 金曜日 9:40 JST更新）