中部の味は、懐かしの味
ご当地おやつ、温故知新

　ベトナム各地を訪れたなら、誰もが試す現地の名物料理。でも、お菓子も忘れちゃいけません。なんだかほっこり、心が暖かくなる中部名物のお菓子たち。ちょっと濃い目のお茶と一緒に、さあ召し上がれ。

世界遺産 ホイアンの味

	黒色の方がバインイットラガイ。黄色いお菓子はココナッツ入り。共に1個1000ドン（約7円）
	（左）名物は、おばちゃんたちの手作り。店内で製造しているので、作り方の見学もできる（右）細い路地に掲げられた小さな看板が目印。店といっても、単なる民家のため、訪れる際はきちんと店の人に挨拶を

■歴史を想い、ほおばろう
世界遺産の街の甘味
バインイットラガイ / Banh It La Gai

　旧市街が世界遺産に指定されている、歴史溢れるホイアン（Hoi An）。その1番の名物菓子といえば、この「バインイットラガイ」。いわばベトナム版草もちで、かつてホイアン沖にあるチャム（Cham）島にしか自生していなかったという植物、ガイ（Gai）の葉をお餅に練りこみ、黒い色と爽やかな香りをつけた逸品だ。中には緑豆の餡が入っているが、甘さ控えめ、大人も十分楽しめる。ホイアンで最も美味しいと評判の店では、朝方に蒸しあげる事が多いので、ぜひ訪れて蒸したてを食べてみて欲しい。

店名：バインイットラガイ/Banh It La Gai
住所：134C Nguyen Thai Hoc St,. Hoi An
電話：(0510) 862934
営業時間：7:00〜21:00（売り切れ次第閉店）

	店ではなく、道を行きかう売り子から買うのが通。料金は売り子によって変わるが、通常直径20センチほどのもので1枚1万ドン（約70円）

　ホイアンの街を歩いていると、大きなお盆にピーナッツの塊を乗せて売り歩いている人をよく見かける。実はこれもホイアン名物のお菓子「ケオダウフォン」。さくっ、パリッな薄手のせんべいの上に飴をからめたピーナッツがぎっしり。味の決め手はもちろんピーナッツで、大きめの粒ぞろいなものが香り豊かで美味。

店名：売り子
住所：路上

	店ではなく、道を行きかう売り子から買うのが通。料金は売り子によって変わるが、通常直径20センチほどのもので1枚1万ドン（約70円）

　日本のラクガンによく似たお菓子。青豆から作られた甘いラクガンには、なんと塩味の豚挽き肉が練りこまれている。日本のラクガンを想像しながら食べると、「甘じょっぱい＋少し脂っこい」味に驚くが、ホイアンで50年以上に渡り作られ続けている特産品だ。

店名：ギアアイン / NGHIA ANH
住所：68 Le Loi St., Hoi An
電話：(0510) 862448
営業時間：7:00〜21:00

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（2008年3月号／2008年3月19日 水曜日 11:13 JST更新）