＜ダナン＞
今の中部は寒いんです！
地元でおすすめ、雨季の食卓

やっぱり火のそばがイチバン
ネムルーイ/Nem Lui

	野菜と一緒にライスペーパーで 巻いて食べると美味しいよ ユン（Le Thi Ngoc Dung）さん（23歳）/会社員

　　豚肉で作ったつくねを炭火でじっくり焼き、甘辛のピーナッツダレをつけて食べる中部名物「ネムルーイ」。今でも夕方になると、天秤棒にコンロを乗せたおばちゃんが街中を売り歩く姿が見られる。「バインセオ」とセットで売っている店も多い。中部でバインセオを食べる時は「ネムルーイ」も要チェック！

店名：バインセオバーユーン/Banh Xeo Ba Duong
住所：K280/23 Hoang Dieu St., Da Nang
電話：(0511) 3873168
営業時間：9:00〜21:00
「ネムルーイ/Nem Lui」2500ドン（約15円）/1本

寒い時に食べるなら、やっぱコレでしょ
海鮮鍋/Lau Hai San

	中部は新鮮なシーフードが いっぱいだからぜひ食べてね！ ニュン（Hoang Thi Nhung）さん（23歳）/店員

　寒い時の鍋は世界共通。中部特産の海老、蟹、イカは最初に入れて、だしを取ったら煮過ぎないうちに皿に出して食べるのがポイント。その後ハーブや野菜をたっぷり入れたらスープまでしっかり胃におさめたい。ちなみに締めの「おじや」は、なんとベトナムでは行儀が悪いとご法度。しかし、1度この禁じ手を知ってしまったベトナム人は癖になると言い、ごく1部で「おじや」拡大中。

店名：ミーハン/My Hanh
住所：49 Chau Thuong Van St., Khu Tap The Hoa Cuong, Da Nang
電話：(0511) 3626248
営業時間：9:00〜21:00
「海鮮鍋/Lau Hai San」11万ドン（約670円）

医食同源？温まるための食の知恵
アヒルのおかゆ/Chao Vit

	寝る前に食べると太るのが 心配だけどね ニュー（Le Quynh Nhu）さん（24歳）/家事手伝い

　寒い雨季はこれを食べないと眠れないと地元の人。温かいおかゆは分かるが、なぜアヒルに限定？　それは食べる時に、生姜と唐辛子入りの魚醤ヌクマム（Nuoc Mam）を入れるため。アヒル肉とよく合うのはもちろん、生姜で消化を促進し唐辛子で体を中から温めれば、寒い夜もぐっすりと眠れるというわけだ。

店名：チャオヴィットクアイバックキン
Chao Vit Quay Bac Kinh
住所：394 Phan Chu Trinh St., Da Nang
電話：(0511) 3829294
営業時間：14:00〜売切れまで
「アヒルのおかゆ/Chao Vit」1万5000ドン（約90円）