ベトナム在住日本人愛用の魚屋さん安全で新鮮な魚介を食卓に！「ガンカー／Ganh Ca」

「スジアラ／Ca Mu Do」沖縄では三大高級魚の1つとされる市場価値の高い魚。刺身、汁物、煮付けなどにすると美味。（1kg）55万8000VND

ファンランで獲れたサワラ（Ca Thu）。脂がよくのり、ビタミンB2を多く含む。（1kg）35万8000VND

海産物に合う「赤唐辛子の海塩漬けタレ／Nuoc Cham Muoi Ot Do」。（250ml）4万2000VND

一尾丸ごと購入した場合は、フィレ、刺身のカットサービス無料

地場の鮮度抜群な魚を
こだわり抜いて食卓にニャチャン出身のフイン（Le Trong Huynh）さんが2014年に創業した魚屋「ガンカー」には、連日、中南部のファンティエットやファンランなど、ベトナム国内の豊かな漁場から魚介類が届けられる。その新鮮で豊富な品揃えは、美味しい魚を食べることに並々ならぬこだわりがあり、かつ日々の生活コストにもしっかりと目を配る日本人の間でも、高い評価を受けている。

天然の魚介類や自然養殖の食材にこだわるフインさんの仕入れは、漁船や洋上の生簀からの直接購入を交渉するところから始まる。長年の目利きの経験で培われた厳しい基準で、目や肌の張り、エラやヒレ、鱗の状態など、それぞれの魚種やシーズンに合わせた選別を行う。

鮮度が落ちないよう、輸送の温度、包装、ルートについても細かい自社基準を定め、獲れたての活きの良さを維持するための工夫がなされている。
万が一、仕入れた魚が十分な品質に満たなかった場合や、海が荒れて漁が難しい日には、品質を妥協せず一時的に営業を休止するほどのプロ意識と心意気だ。

最新の入荷状況はフェイスブックのページで随時更新。商品名には日本語も併記されており、英語・日本語で対応してくれる。魚種によってどのような料理が向いているかなど、日本人の食卓に馴染みの深い店だからこそできるアドバイスが、南国の台所に不慣れな奥様方に好評だ。

Promotion

「スケッチを見た」と伝えると、会計から5％割引となる。2025年4/30（水）まで

Information

Ganh Ca

住所：116 Nguyen Phi Khanh St., Dist. 1
電話：091 820 6737（英語・日本語対応可）
営業時間：9:00～19:00
休み：未定
メール: shopcaganh@gmail.com
Facebook:＠cuahanghaisanGanhca
ウェブサイト:www.haisanganhca.com