5つ星ホテルに新登場の意欲作！料理でつづる、ベトナム名曲アルバム

期間限定の4品セットメニュー（60万VND++）。2025年3/31（月）まで

シグネチャー料理「ハノイ風ブンチャー／Hanoian Bun Cha」26万VND++

3月末まで提供の「ベトナム牛のハイゴショウ包み焼き／Vietnamese Beef with Betel Leaves」33万5000VND

「ベトナムならではの味をお届けしたい」と話す、20年以上の経験をもつハノイ出身シェフのグエン・ティエン・ドゥック（Nguyen Tien Duc）さん

ハノイシェフが紡ぐ
ベトナム南北調和の味「ホテル・ドゥ・ロペラ」内のベトナム料理店「サティーヌ」に、4品コース「ベトナム料理の旅」が登場した。各料理には、ベトナムの人々に親しまれている名曲の名前が付けられている。

前菜は、移民の祖国への思いを描いた曲『シンチャオベトナム／Xin Chao Viet Nam』の名が付いた「海老とアボカドの生春巻き」。エビの旨味とアボカドのクリーミーさが調和した爽やかな一品だ。次に、白いアオザイが映し出す女性の美を歌った『故郷のひととき／Mot Thoang Que Huong』の名を冠した「ハノイ風鶏肉スープ」。ハノイでは結婚披露宴の定番メニューで、とろみのあるスープに包まれた鶏肉とキノコの風味が、温かみを感じさせる。

メインは、自然と団結を讃えた愛国歌『ベトナムの輪／Mot Vong Viet Nam』を題した進化系「バインセオ」。豚肉と小エビの代わりに、豪州産の牛肉と大きなエビを使い、ラン（Lang）村特産のミントなどの香草と甘さ控えめなタレを添えた一品で、南部料理に北部のエッセンスが加わっている。

デザートは、統一と平和への喜びを歌う『喜びに満ちた国／Dat Nuoc Tron Niem Vui』という名の「ハスの実入り竜眼のチェー」。ジャスミンの花のシロップがほのかに香る、繊細な仕上がりだ。

ほか、単品でもシェフおすすめのベトナム料理が楽しめるので、軽めの食事にもぜひ。

Promotion

アコープラス（Accor Plus）の会員限定で、上記のセットメニューが10%割引となる。終了時期は未定

Information

Satine

住所：GF, Hotel de l'Opera Hanoi, 29 Trang Tien St., Hoan Kiem Dist.
電話：(024) 6282 5555
営業時間：11:30～22:30 (L.O.)22:00
休日：【テト】なし
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Instagram: ＠hoteldeloperahanoi
ウェブサイト: hoteldelopera.com/restaurants-and-bars/satine