野菜の美味しさに魅了されるグリルレストランの自家製蕎麦

鯖と鰹節のつゆと、自社製の細麺蕎麦を使ったヘルシーな一品。17万8000VND

「ローストマッシュルームとブッラータサラダ」24万8000VND

炭火で香ばしく焼き上げた「ラムラックステーキ」（3本／240g）78万VND

「お客様に寄り添える店づくり」を追求する。左から、支配人の牧さん、マネージャーのエドワード（Edward Panganiban Villeno）さん、料理長のミン（Pham Hong Minh）さん

炭火焼きステーキの後は
さっぱりと蕎麦で締め「Farm to table〜大地から食卓へ〜」をコンセプトに、岩手県の農業グループが手がけるレストラン「グリルセイブ」。席幅を広くとった店内には、開放的なテラス席や大小の個室が揃うほか、ベビーチェアもあり、さまざまなシーンや利用客に対応している。

炭火で丁寧に焼かれるグリル料理は、まさに店名にふさわしい美味しさだ。じっくりと芯まで遠赤外線で炙られることで、肉は旨みを閉じ込められ、野菜は風味が失われることなく調理される。ステーキは、外はパリッと焼かれているが、中はジューシーで柔らかい。また、かぼちゃの花など、焼き上がった野菜は驚くほど芳しい。野菜の味にはとくにこだわりがあり、たとえばトマトや水菜などは、コントゥム（Kon Tum）省にある標高1200mに位置する農家のものを指定しているなど、品目によって一つひとつの産地や仕入れ先などを細かく見極めているという。

また、蕎麦にもこだわりがある。自社栽培で、弾力性が特徴の「にじゆたか」という品種を使い、毎朝店内で製麺。白度の高い細麺の蕎麦は、のど越しが良い。蕎麦つゆは、鯖、鰹節を仕込んだかえしを10日間熟成させる。これにより、鴨やあさり、野菜などの具材と相性の良い、まろやかな味わいの蕎麦つゆに仕上がる。ステーキを食べた後、さっぱりと「もり蕎麦」（16万8000VND）で締めるのが、常連客に人気のスタイルだ。

Promotion

「スケッチを見た」と伝えると会計から5%割引に。2024年11/30（土）まで

Information

Grill Seibu

住所：8 Tay Ho St., Tay Ho Dist.
電話：098 907 7781
営業時間：（火～日曜）11:00～14:00 / 17:30〜22:00 (L.O.)21:45
休日：月曜
Facebook: @grillseibu
Instagram: @grillseibu
ウェブサイト: www.grillseibu.com.vn