ベトナムの伝統食文化をベースにスタイリッシュに進化させた料理「スーレストランラウンジ／Xu Restaurant Lounge」

「マックヘン風味の熟成あひる胸肉のグリル／Aged Duck Breast & Mac Khen」洗練された盛り付けでモダンに再現されたベトナム北西部の
山岳地の料理。40万VND

「ベトナミーズディスカバリーテイスティング／ Vietnamese Discovery Tasting」コースの1品

定番料理にUSビーフを使った「骨付き牛バラ肉の煮込み／Slow Braised Beef Short Ribs」80万VND

オーナーのビエン・グエン（Bien Nguyen）さん。長年、海外で飲食マネジメントに携わった経験を活かし、理想の料理とサービスを追求し続ける

ベトナム伝統の味を
現代的にフュージョン
2005年に開業した「スーレストランラウンジ」は、オペラハウスのすぐ近くにある。高級感あふれるシックな雰囲気の店内で味わう料理が評判だ。オーナーのビエン（Bien）さんは20年以上のレストランマネジメント経験をもち、伝統的なベトナム料理のテイストを保ちつつ、欧米風のモダンな装いを調理法や演出に取り入れるスタイルを長年追求してきた。

人気メニューは「マックヘン風味の熟成あひる胸肉のグリル」。「マックヘン／Mac Khen」とは、ベトナム西北部の少数民族が使う稀少なスパイスで、山椒と胡椒をマイルドに混合させたような独特の風味があり、舌先にピリピリとした心地よい刺激を味わえる。旨味を熟成させたあひるの胸肉を丁寧にグリルし、骨から取った出汁と椎茸、スターアニス、黒胡椒をベースにしたソースをかけ、仕上げに西北部特産の梅ジャムを添える。

また、ベトナムの北・中・南部の郷土料理とデザートを3種類ずつ選び、フランス料理と見紛うほど美しく盛り付けた4品コースの「ベトナミーズディスカバリーテイスティング」（90万VND～）や、USビーフを椰子果汁やシナモン、八角などの香辛料で煮込んだ「骨付き牛バラ肉の煮込み」などもある。

レストランは建物の2階にあり、1階のラウンジが入り口となっている。ラウンジに入ると、街の喧騒から一変、優しい光の穏やかな空間が広がる。どちらも大切な人とゆっくり過ごすのにおすすめの場所だ。

Promotion

「スケッチを見た」と伝えると、会計から15％割引に。2024年10/31（木）まで

Information

Xu Restaurant Lounge

住所：71-75 Hai Ba Trung St., Dist. 1
電話：091 383 8389（英語）
営業時間：【レストラン】17:00～23:00、【ラウンジ】16:00～Late
(L.O)【レストラン】22:45
休み：なし
Facebook:@XuSaigon
Instagram:@xu.restaurant.lounge
ウェブサイト:www.xusaigon.com