そのまま食べても調理に使っても自在のアレンジで食卓を豊かに「 108 エッセンシャルズ／108 Essentials」

「イエローキムチ／Yellow Kimchi」ニンニクや唐辛子を使わず、子どもでも食べやすい人気キムチ。免疫力を高めるターメリック入りでサラダや納豆ごはん、麺料理のお供に。（400ml）10万VND

撮影・文／杉田憲昭（Grafica）

韓国風豆板醤「カンジャン・フォー・オール／Kkang Jang For All」（230ml）13万5000VND

ニンニクの風味とのバランスが秀逸な「レモングラスソイ／Lemongrass Soy」（230ml）12万VND

キムチ、カリフラワー、茄子のローストなど具だくさんの「キムパッブ／Kimbap」13万VND～

植物由来の自然派食品で
健やかな日々を手に入れようタオディエン地区の閑静な住宅地にあり、健康と食を愛する在住外国人の間で密かに人気を集める「108エッセンシャルズ」。うま味調味料や動物性原料を一切使用せず、植物由来にこだわったキムチやソースが並ぶ食材店だ。

チベット旅行を機に菜食の良さに目覚めたというオーナーのムン・ヒ・ウォン（Moon Hee Won）さん。そんな彼女がオリジナルレシピで仕上げた発酵食品が評判で、中でも赤や黄色など色とりどりの4種類のキムチに心を奪われたリピーターも数多い。
一方、調味料やソースでは、これまで定番だった「レモングラスソイ」や「アップルコチュジャン／Apple Guchujang」などの他、新たにターメリックを使った「ターメリックシーザー／Turmeric Caesar」と「カンジャン・フォー・オール」を新発売。新たな味の登場に、家での料理がますます楽しくなりそうだ。

その他、お弁当として韓国風海苔巻きの「キムバップ」も販売しており、デリバリーも可。ヴィーガン食材と聞くと、少し物足りないイメージを抱くかもしれないが、どれもさっぱりとした味わいながら濃厚な旨味が広がるものばかり。食材がもつ豊かな風味を楽しめる上、体にも良いとなれば、取り入れない手はない。日々の健康は食事のバランスから。ぜひ食卓に常備しておこう。

Promotion

記事の提示（画像可）で、ラベル付き瓶詰めの商品（約10種類）が会計より10％割引。2024年6/30（日）まで

Information

108 Essentials

住所：6 Dang Huu Pho St., Thao Dien Ward, Thu Duc
電話：077 783 1080
営業時間：10:00〜15:00
休み：日・月曜（最新情報はインスタグラムで確認）
Facebook:@108eatery
Instagram:@108eatery
@108essentials_