路地奥の古いヴィラで味わうオーセンティックなベトナム料理「ホームサイゴン／Home Saigon」

「蟹のサイゴンチリソース炒め／Stir-Fried Crab with Saigon Chilli Sauce」辛さが苦手ならパッションフルーツのソースも選べる。
102万5000VND＋＋　

「夏花サラダのマリネとアカザエビのグリル／Marinated Summer Blossom Salad with Grilled Langoustine」

「鶏もも肉グリル、クリスピーおこわ添え／Grilled Chicken Thigh Crispy Sticky Rice」 25万5000VND＋＋

10年以上にわたって「ホームサイゴン」の厨房を率いてきたシェフのトゥン（Nguyen Thanh Tung）さんは数々のユニークな料理を生み出してきた

ベトナム文化の魅力を
料理を通して体験する
かつて南ベトナム政府の政治家で要職を歴任したチャン・ヴァン・フオン（Tran Van Huong）氏の別荘だったフレンチヴィラを改装した瀟洒なレストラン「ホームサイゴン」では、ベトナム南部の伝統料理を提供している。人気テレビ番組でアイアンシェフの称号を勝ち取ったことのあるトゥン氏率いる厨房チームが、旬の味覚を取り入れながらアラカルトメニューを常に研鑽し、新たな挑戦を続けている。

その中でも、おすすめはメコンデルタのカーマウ（Ca Mau）省ナムカン（Nam Can）から毎日仕入れるマッドクラブを使った「蟹のサイゴンチリソース炒め」。絶妙のタイミングで湯がいた蟹の身はしっかりとした噛みごたえの中に甘みが感じられ、唐辛子、梅肉、鶏卵などを使用したソースがさらに濃厚な味わいに仕上げてくれる。

ほかにも、旬の花にビネガーソースを添えた「マリネの夏花サラダ」と、スモーキーな香りが食欲をそそる「アカザエビ（ラングスティーヌ）のグリル」（31万VND++）も試しておきたい。鶏モモ肉を蜂蜜のタレでマリネしたグリルと八宝米を付け合わせて食べる「鶏もも肉グリル、クリスピーおこわ添え」も人気だ。

毎晩ピアノやヴァイオリンの生演奏もあり、クラシック＆ロマンチックな雰囲気の中で食事が楽しめる。

Promotion

「スケッチを見た」と伝えると、会計（税別）から10％割引。2024年2/29（木）まで

Information

Home Saigon

住所：216/4 Dien Bien Phu St., Dist. 3
電話： (028) 7109 5239
営業時間：11:00～22:00
(L.O)21:30
休日：【テト】なし
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Instagram:@homevietnameserestaurant